La farina è un ingrediente vivo. Lavorarla al meglio significa conoscerla nei dettagli. E anche comprendere come cambia la lavorazione dell'impasto se una farina proviene da macinazione a pietra.
È più facile di quanto si pensi: venite a scoprirlo il 19 aprile alla Scuola Internazionale per la Ristorazione a Lecce per spaziare dagli impasti per la pizza tonda alla pala "alla romana" con farine macinate a cilindri, macinate a pietra e con anche parti germogliate di grano tenero.
RASSEGNA STAMPA
Guida Partner e Segnalati
PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
Petra Selected Partner e Locali Segnalati
si diventa accumulando i punti Petra esclusivamente tramite la scansione del QR code presente sui sacchi delle farine.
La Logica dei Punti
Ogni sacco scansionato riconosce punti che si sommano nel profilo dell’insegna. Al raggiungimento della soglia di 300 punti si ottiene lo status di Locale Segnalato nell'anno in corso e con 1000 punti si diventa Petra Selected Partner dall’anno successivo.
Il Vademecum di Petra
Entrare nel circuito significa ottenere visibilità ufficiale nel Vademecum di Petra, accesso preferenziale a formazione ed eventi, supporto marketing dedicato e un rapporto più diretto con il team Petra.
Il Senso del Progetto
Il sistema premia il lavoro reale e misurabile dei professionisti che utilizzano le farine Petra con regolarità e giorno dopo giorno migliorano la loro esperienza negli impasti e l'esperienza dei loro clienti a tavola.
Filtra
Partner
Segnalati
Bakery
Pasticceria
Pizzeria
Restart
Seleziona >
Seleziona >
