Farina di grano tenero tipo 00.
Prodotta con grani a basso tenore proteico, con elevata capacit√† di legare liquidi e grassi, √® ideale per tutti gli impasti di frolla e per pan di spagna leggeri (senza aggiunta di grassi). Molto stabile in lavorazione, ha una granulometria molto fine che assicura anche  la massima friabilit√† e leggerezza del prodotto finito.