CLAFOUTIS DI CILIEGIE

Ricetta di: Pancetta Bistrot per IFood

Il Clafoutis di ciliegie, un dolce semplice di origine francese, si prepara in pochissimo tempo ed è delizioso se gustato tiepido.
Per la realizzazione di questo dessert è stata utilizzata una farina speciale  la Petra 5 di Molino Quaglia per torte e biscotti macinata a pietra in purezza, "ormai un must per molti dolci del bistrot!!!"


  • INGREDIENTIOpen or Close


    • 280 ml latte
    • 250 g ciliegie snocciolate
    • 110 g zucchero semolato
    • 2 uova
    • 60 g Petra 5 
    • 1 pizzico di sale

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    1. Miscelate in una ciotola  metà dello zucchero, la farina setacciata e il sale; unite le uova e il latte a filo fino ad ottenere un composto omogeneo e fluido.

    2. Imburrate una teglia da 22-24 cm e ricoprite la base con un leggero strato di pastella, infornate in forno caldo a 180°C fino a quando si sarà lievemente rappreso.

    3. Estraete la tortiera dal forno, ricopritela con le ciliegie (precedentemente lavate e denocciolate), l’altra metà dello zucchero a pioggia e infine versate la pastella rimanente.

    4. Infornate di nuovo per circa 40 minuti o fino a quando il clafoutis si sarà gonfiato e avrà assunto un colore leggermente ambrato (prova stecchino nel centro e non sbagliate!).

    5. Spolverizzate con zucchero a velo e servite tiepido.


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