Mélange de farine de blé tendre, avec ajout de germe de blé stabilisé à travers un processus de séchage qui préserve ses particularités. Une farine forte particulièrement élastique, idéale pour des pâtes à pizza aux temps de pousse moyens et longs, et aussi pour les pâtes levant en cellule de réfrigération à 4°C. Avec une capacité d'absorption des liquides élevée, cette farine assure une facilité de traitement, une bonne stabilité et un meilleur rendu du produit cuit.